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1.起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪 。
【猪油和起酥油有什么区别】2.起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油” 。
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