【枸杞泡水后变黄正常吗 如何检测枸杞是否硫磺熏染】
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1. 枸杞泡水后变黄正常吗正常 。
枸杞内含有较多的胡萝卜素，泡水正常的颜色应该为黄色而非红色，如果泡水颜色很红一般都是染色过的枸杞，不建议喝 。
另外枸杞晒干后颜色一定会受到干扰 ， 不可能晒干颜色依旧鲜红 ， 如果干枸杞颜色鲜红好看，一般都是染色的，可以看一下果脐是否变红即可，正常果脐是白色的，发红或发黄都不好 。
2. 正常枸杞遇冷水掉色吗掉色 。
枸杞当中的胡萝卜素，属于一种植物色素，安全可食，具有较高的营养价值 ， 可增强免疫力、美容护肤等，但胡萝卜素遇水就会溶于水中，和温度的高低无关 ， 正常枸杞泡冷水也是会有色素析出的 ， 如果冷水泡枸杞有橘红色的色素析出，这属于正常的 。
但若是颜色特别红或特别暗，或是带有异味，味道偏苦的话 ， 则要警惕是变质的枸杞 ， 这种情况下不能吃，以免误食中毒 。
3. 枸杞泡水后的颜色怎么分辨是正宗优质枸杞泡出来的颜色为淡黄色或者橘红色 。
枸杞泡水之后含有的天然营养元素比如胡萝卜素、核黄素等会溶于水中，呈现橙黄色、淡黄色，属于正常现象 。用凉水泡比开水泡水颜色深，因天然色素遇热水会受一定的刺激破坏，所以泡水颜色较浅 。
如果泡的水不清透，比较浑浊，颜色为深红色，那就有问题了 ， 如果是橙色，淡黄色那就是正常的 。
另外干燥的枸杞在搬运、封装、运输等过程中会因摩擦产生枸杞果肉粉末 ， 其成分为枸杞含有的天然色素和果糖 ， 触之呈黄色 ， 果糖遇手温会融化、黏手，并非是染了颜色所致 。
4. 如何检测枸杞是否硫磺熏染由于枸杞对阳光、湿度都很敏感，储存起来较为困难，一些不法商贩为了方便储存，就会用硫磺熏蒸 。熏蒸过的枸杞不仅储存方便，而且颜色也会变得更加鲜艳，但这样的枸杞长期食用会损害肝肾，甚至可能致癌，具体鉴别方法有以下几种：
1、看果蒂正常的枸杞尖端蒂处多为白色 ， 用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点 。
2、色泽正常的枸杞多为赤红色或偏暗红，皮干而肉满；熏蒸过的枸杞多为鲜红色，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀 。
3、味道经硫磺熏蒸过的枸杞，颜色艳红、抓一把枸杞放置掌心 ， 手捂一阵时间，会有刺鼻的味道 ， 可能就是硫磺熏蒸的味道；正常枸杞只有其自身的味道 。
4、浸泡正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色，且酸中带甜；熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色，有苦味甚至辣味 。
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