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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。炖菜大全家常菜经典，炖菜大全家常菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、猪肉炖粉条的做法五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用；锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫 ， 捞出五花肉，用温水冲洗净血污；锅中油热后 ， 放入葱、姜、花椒、八角爆锅 ， 放入五花肉翻炒均匀；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉 ， 比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
2、2、冬瓜排骨汤排骨洗净 ， 以滚水煮过，去浮沫，洗净备用 。
3、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状 。
4、姜切片 ， 或小块姜拍松 。
5、排骨、姜同时下锅 ， 加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味 。
6、3、胡萝卜炖羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克 做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用 。
7、将羊肉放入开水汆烫 ， 捞起沥干 。
8、起油锅，放入5大匙色拉油 ， 将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。
9、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开 。
10、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅 。
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