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【请问山药就是淮山吗？】我知道菜场买的那个长长的像棍子一样的，切开以后有捻丝会发黑的，在我们这边叫做山药，可是我老婆叫他淮山，请问山药就是淮山吗？
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你好，山药和淮山，理论上来说，有所相似又有很大的不同 。相似和不同主要体现在以下几个方面;
一，山药个头比淮山大，而淮山比较粗，相比之下，山药要更细长一些 。
二，山药口感爽口，而淮山则有些味苦 。山药是在南方生长的 ， 日光性足，而淮山主要生长在北方，受日光照性不足，所以味道有些苦味 。
三，山药药理性不如淮山，淮山更具有配药价值、
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