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1、青稞面是大麦的一种，亦称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉 。可食用，为藏区主食 。
【青稞面是什么颜色 青稞面是什么】2、地球上只有高寒带地区适合于青稞生长 。特殊的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好 。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是 ， 它还富含功能奇特的营养素——β－葡聚糖 。生物、医学专家研究认为 ， β－葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用 。
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