【带绳的大闸蟹怎么清洗】
文章插图
1、将大闸蟹放入盆中，加入半盆清水 ， 浸泡约10分钟，准备牙刷或厨房刷 。
2、将大闸蟹背部朝上，抓住蟹腿两侧的蟹壳，用牙刷清洗蟹壳、肚脐、嘴 。
3、清洁蟹腿和钳子外侧，用牙刷柄提起钳子，清洁蟹钳根部 。
4、抓紧蟹钳两侧，打开腹盖，挤出排泄物，用水清洗干净即可 。
吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：蟹螯即金液 ， 糟丘是蓬莱 。且须饮美酒，乘月醉高台 ， 饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了 。大闸蟹久负盛名，负有蟹中之王的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹，大家都为能吃到正宗的大闸蟹而沾沾自喜 。
大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上 ， 八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛 。大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色 。
大闸蟹的金爪 ， 也是得天独厚的自然环境赋予它的 ， 螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草 ， 这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动?。吩谏厦媾佬? ，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子 。
大闸蟹营养丰富 ， 据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效 。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒 。蟹肉也是儿童天然滋补品 ， 经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素 。
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