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1、豆角变软，用铲子较容易将其切断；
2、变熟的豆角没有生豆味 ， 尝的时候不再有“嘎吱”声；
3、变熟的豆角颜色不再是鲜绿色，而变为暗绿色 。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产 ， 四季上市 。
【豆角怎么算熟了 怎样炒豆角不变色又熟得快】一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距 ， 有线纹；小叶卵状菱形 ， 长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色 ， 无毛 。
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