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冬季气候寒冷干燥 ， 很多人都会吃一些食物帮助进补 ， 而冬季滋补也是中医养生里面比较重视的一点 ， 因为这也符合中医认为的四季养生，冬季进补也要注意饮食的选择，因为很多食物会导致上火 。那么，冬季吃什么进补比较好？冬至吃什么食物有助于进补？
冬至进补吃什么
1.饺子
冬至吃饺子不冻耳朵 。这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏 ， 故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵 。今天冬至吃饺子不再是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食 。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用 。
2.白萝卜
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含水量高达93.4%，是冬季补水的首选 。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠功能 ， 还有很强的消炎作用 。熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳 。此外，萝卜中的矿物质含量也很高，可以增强人体免疫力 ， 预防感冒 。
3.羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗 ， 中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效 。羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品 ， 是冬至进补的重要食物之一 。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效 ， 寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力 。
4.汤圆
汤圆是冬至进补食疗必备食物，汤圆有着“团圆”的意思 ， 冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行 。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味 ， 有较好的健脾作用 。脾胃和?。?饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用 。
5.大白菜
冬季蔬菜水果的种类不多 ， 为了保证维生素C的摄入，大自然“赐予”我们大白菜 。大白菜中的维生素C含量高达30毫克~40毫克/100克，在同类蔬菜中属于高含量 。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜 。
6.八宝粥
热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求 。中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性 。为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物 ， 如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等 。
7.核桃
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高 。此外，核桃还含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用 。核桃还能减少肠道对胆固醇的吸收 。
8.榛子
榛子由于其含有油质(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素E、矿物质、糖纤维等特殊成分 ， 因此具有降低胆固醇和预防结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用 。此外，榛子也是人体所需的矿物质很好的来源 。在平衡血压的同时 ， 榛子还能促进骨骼生长 。
冬季养胃滋补汤
冬季，由于寒冷气候的刺激 ， 人体的植物神经功能易发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律也会被扰乱 ， 容易引起胃病复发 。患有胃病的人，此时应注意保暖，并适当喝些汤水来养胃、暖胃 。
1、党参鳙鱼汤
材料：党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量 。
做法：首先是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净，然后全部装入纱布袋扎口 。将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏，洗干净，下油锅稍煎 。在锅中倒入准备好的鸡汤 ， 加入葱、药包、盐、料酒，直到鱼肉煮熟烂为止 。最后拣去葱和药包，调好口味即成 。
功效：党参鳙鱼汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的功效，很适合冬季养生食用，是老人养生的佳品 。
2、猪肚黄芪汤
材料：猪肚1个，黄芪20克，红枣5颗 ， 枸杞10克 ， 食盐少许 。
做法：将猪肚洗干净，然后将黄芪、红枣、枸杞洗干净，红枣去核，一同放入猪肚里面 。用棉线缝好 。准备汤锅，锅内加水，放入猪肚，用大火煮开后就调成小火炖煮2个小时 。最后关火后捞起猪肚，解开棉线，放入调味料后装盘就能食用了 。
功效：这道猪肚黄芪汤有助于改善人们食欲不振的现象，同时具有健脾益气、消食开胃的功效 。还适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者 。
3、黑豆鹌鹑汤
材料：鹌鹑1只，枸杞子8克，红枣10克，黑豆30克 。
做法：将各物洗净后，将枸杞、红枣、黑豆稍浸泡；鹌鹑去毛清洗干净，切半；将所有材料放入炖盅，加清水1500毫升，隔水炖2小时，饮用时下盐调味 。
功效：鹌鹑富含蛋白质、无机盐、维生素等营养成分 ， 可健脑益智、养神 。枸杞子可补肾益精、养肝明目、抗疲劳 ， 能增强体力和智力；黑豆能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、滋阴补肾 。此汤膳具有滋补固肾，益气补血、养胃暖胃之功效，非常适合冬季养生饮用 。
4、白胡椒猪肚汤
材料：白胡椒15克、猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许 。
做法：取白胡椒略打碎 。猪肚反复用盐或生粉洗净 。把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，煲两个小时左右，慢火煲炆 。汤稠肚烂时，调入适量食盐便可 。此量可供2～3人用，猪肚可切片状，拌入生油和酱油供餐用 。
功效：白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效 ， 同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水 ， 或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患 。
5、紫苏生姜红枣汤
材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克 。
做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片 。将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟 。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟 。
功效：此汤具有暖胃散寒，助消化行气的作用 。
6、红枣山药猪肚汤
材料：红枣100克、山药200克、猪肚半个约250克、生姜片10克 。
【冬季吃什么进补比较好 冬至吃什么食物有助于进补】做法：将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可 。
功效：山药性味甘平，具有益气健脾、止泻等作用 。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效 。猪肚有补虚损、健脾胃的功效 。
7、参芪猴头菇炖鸡
材料：猴头菇100克 ， 母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克 ， 姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量 。
做法：将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水 ， 切片待用 。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖 。
功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用 。
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