文章插图
冬季大家都喜欢吃火锅，火锅是满足很多爱吃辣的人需求，虽然吃火锅的时候有很多食材可供选择，也算是比较营养的，但是吃火锅也要注意一些饮食原则，不然对身体的伤害是很大的，那么，冬季怎么吃火锅更健康？冬季吃火锅有哪些要注意？
冬季怎么吃火锅健康
1.控制火候
许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生，容易让有害微生物侵入人体，导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病 。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜 ， 锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味 。
2.莫吃太烫
通常火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃 ， 很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜 。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌 。
3.警惕嘌呤
火锅桌上 ， 畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康 。畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质 ， 容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风” 。吃火锅时，要注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物 ， 不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒 。
4.少喝老汤
由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积 ， 经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风 。喜欢喝汤的朋友要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大 。
5.合理配搭
羊肉和醋不要共食 。羊肉火热，益气补虚，宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合 。
喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助火;白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎 。
菠菜会妨碍食物中钙、铁的吸收 ， 最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了 。
不要贪图凉快喝啤酒 。火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸，啤酒会把尿酸推到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生 。此外，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃道受损 。
【冬季怎么吃火锅更健康 冬季吃火锅有哪些要注意】患有糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃虾饺、肉丸等油脂含量大的食物;肾病、高血压患者则要少饮火锅热汤;有胃肠疾病的人，应注意厚味调味料的刺激性 。
吃火锅的五个禁忌
1、已停用火锅拿来立即使用
因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性 。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用 。
2、吃的时间太长
有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病 。
3、火候掌握不好
肉片或海产品如果涮的时间过长，其营养成分就会大量损失 。肉类、贝类若未煮熟食用 ， 很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病 。
4、图吃烫食
因为火锅浓汤的温度可高达120℃ ， 取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后其口疮发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重 。
5、吃得太麻、太辣
太麻、太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病 。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅 。
推荐阅读
- 怀孕期间喉咙疼怎么办？
- 冬季怎么吃暖身 冬季暖身的食疗方有哪些
- 怎么做牛肉汤营养又美味？
- 冬季怎么吃才最补？冬季滋补养生药膳方
- 宝宝得了荨麻疹怎么办？
- 社保缴费满15年就可以不缴了？退休养老保险缴费不满15年怎么办？
- 冬季御寒吃什么 吃什么食物可以御寒
- 怀孕十几周胎盘低置怎么办？是前置胎盘吗？
- 15岁叛逆期特别厉害怎么办 15岁叛逆期特别厉害怎么处理
- 冬季孩子吃什么抗寒 儿童冬天吃什么可以抗寒