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冬季是适合养生的季节，饮食养生是不仅要注意营养的摄取，还要注意对健康有好处 。在冬季气温下降的时候，除了要增加身体的热量，还要有健康的饮食原则，只有遵守健康的饮食原则才能让身体更健康 。那么，冬季饮食有哪些小常识呢？
冬季饮食应注意
(1)增加热量的摄取
冬季饮食的营养特点 ， 即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给 ， 应特别注意增加维生素C的含量 。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要 。
(2)注意养阴滋补
冬寒时节，机体处于封藏状态，阳气不致妄泄，脾胃机能亦较健旺，因此，这时正是养阴滋补的大好时机 。中医认为，“秋冬养阴”，既不宜食用生冷之品 ， 也不宜食用燥热之品，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜 。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品 。为了避免维生素缺乏 ， 应摄取新鲜蔬菜 。如胡萝卜、青菜、菠菜及绿豆芽等 。
(3)减咸增苦养心气
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦 。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心 。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品 ， 以辛主苦，使之肺气直达，固实肾气 。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此类属阴，易伤脾胃之阳 ， 如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。
(4)少瓜多果
尤其西瓜、黄瓜，因为它们偏凉性 。你吃瓜比较多就容易出现腹泻 ， 吃水果，除了吃梨以外 ， 苹果也是非常健康的水果，它是平性的 。从中医说食品有那么几系列，分别是热性、温性、凉性、寒性、平性 。也就是在温性里边最热的变热，在凉里边再凉点就变成寒性 ， 如果不凉也不热就是平性 。所以根据不同节气、不同的年龄段要吃不同性质的水果 。尤其中老年朋友本身机体功能逐渐衰退，容易出现胃寒 。所以切忌深秋季节特别是冬天，少吃瓜类，多吃些苹果 。
(5)多吃蜂蜜少吃姜
冬、秋两季要多蜜少姜 。蜂蜜一方面给人们带来能量，另外它有大量的微量元素，像铁、钙、锡、锰等等 。每天临睡前半个小时到一个小时 ， 吃一杯蜂蜜酸奶，(糖尿病要减半)，有助于睡眠，蜂蜜补充微量元素 ， 补充维生素 。另外蜂蜜还能缓解便秘，第二天我们就会感觉我们便秘一扫而光 。相对蜂蜜而言 ， 姜要少吃些，避免发汗伤害津液，保存体力 。
(6)吃滋阴润燥的食品
比如梨 ， 具有滋阴润燥的作用 。对于中老年胃寒的人群 ， 吃梨有两个方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干净，中间清干净里边放三到五块冰糖，放到锅里蒸熟，它具有滋阴、润燥的作用，可以去秋冬带来的不舒服 。冬季皮肤变?。ぶ俜置诘奈镏始跎?，所以皮肤发干、发痒，吃冰糖梨可以改善 。第二个偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨从中间切开，把一些花椒粒撒在梨上 ， 放到蒸锅里 ， 水开了以后再蒸十分钟，这时候把花椒去掉吃梨 。连吃一周左右，你的咳嗽会得到治疗，甚至还会痊愈 。所以说冬季吃的水果第一是梨 。
(7)根据自身调养身心
冬季 ， 偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜 。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好 。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水 ， 养胃生津 。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴，”民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语 。患有脑心血管动脉硬化症者，饮食要注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则，近年来国内外专家证实，多吃鱼，适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的重要措施 。
冬季养生药膳推荐
(1)虫草熟地老鸭汤
功效：滋肾补肺、润燥止咳 。
材料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适量
做法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水 。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内 ， 置于炖盅里，加开水适量 ， 文火隔水炖3小时 。调味后即可食用 。
(2)胡椒猪肚汤
功效：此汤可在饭前饮用 。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效 。
材料：白胡椒30-50粒，猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适量
做法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用 。
(3)燕窝瘦肉汤
【冬季饮食小常识？冬季健康饮食的注意事项】功效：具有补肺养阴 ， 滋润肺的功效，能治虚劳及支气管燥热咳，肺出血 。
材料：瘦肉四两，燕窝三钱，白芨二钱，冰糖二两，川贝母三钱 。
做法：首先，将燕窝浸发洗净，并细心地去除杂物，接着，把瘦肉洗净、切块 。然后，将所有材料入煲内 ， 加清水五碗，煲大约三个钟点即可 。
(4)紫苏生姜红枣汤
功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用 。
材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块 ， 红枣15克
做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片 。将鲜紫苏叶切成丝 ， 与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟 。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟 。
(5)水鸭益脑汤
功效：具有滋阴补气的功效 。体弱多病或是产后体虚的人，饮此汤都很有用 。还能补而不燥 ， 温润脏器 。
材料：水鸭一只，生姜二块，杞子三钱，瘦肉三两，淮山三钱 。
做法：先将水鸭、瘦肉洗净、切块 ， 加入姜块 ， 杞子，淮山以及五碗清水，煲四个钟点 。
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