文章插图
1、主要材料:海螃蟹、新鮮田七 。
2、辅材:姜、油耗、指天椒、食用油 。
3、先卸掉蟹螯,以防被蛰 , 清理蟹壳,取下心腮肺 。
4、把蟹身放到菜板上斩成四块,有利于进味,指天椒、姜各自切条 。
5、出锅,引入少量植物油,放进朝天椒丝、姜片和一部分新鮮田七,煸出香气 。
【新鲜田七食用方法 新鲜田七食用方法是什么】6、大闸蟹放进炒菜锅中,添加小量水,盖上小闷 , 让蟹肉和蟹棒定形 。
7、见蟹壳由蓝发红后,掀盖,添加小量香油煸炒,把剩余的新鮮田七放进锅中炒匀就可以起锅 。
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