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1.猪、牛、羊等红肉 。
2.鸡、鸭等禽肉 ， 动物瘦肉是重要的优质蛋白来源 。
3.动物内脏也富含优质蛋白 。
4.水产品，鱼类、虾类、贝壳类以及螃蟹等都是优质蛋白食物 。
5.蛋白质是人体不可缺少的三大营养物质之一，几乎所有生物行为都有蛋白质的参和，蛋白质也是人体细胞的重要组成成分之一 。
6.蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者 。
7.没有蛋白质就没有生命 。
8.氨基酸是蛋白质的基本组成单位 。
9.它是和生命及和各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。
10.机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参和 。
【优质蛋白含量高的食物有哪些】11.蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质6~12kg 。
12.人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸（Aminoacid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢和更新 。
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