【香豆腐是什么做的】
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香豆腐是东北优质黄豆制作而成 。采用传统石磨工艺研磨出大豆的浆汁 ， 经纱布过滤后点卤，从而制作出细嫩的鲜豆腐，接着是香豆腐的卤制 ， 精选二十余种中草药，将鲜豆腐放入卤药中卤制，卤药的味道沁入豆腐之中 ， 经过几次卤制的豆腐就变成劲道十足的香豆腐 。
香豆腐于2010年9月，斗腐倌香豆腐以其独特的文化魅力和产品特色，在第五届湘菜美食节上入选中华特色名小吃，这是继火宫殿臭豆腐之后的又一个豆腐特色名小吃，让长沙拥有了一臭一香豆腐串 。豆腐食品历史悠久，是非常普通的大众消费品，斗腐倌将豆腐小吃变成一个店能日销万元的中华特色名小吃 ， 是创意+创新的结果 。
辣酱香豆腐就是将香豆腐放入骨汤或卤水中煮软，切成薄片后刷上辣酱 ， 吃法有很多种 ， 可以当休闲小吃，也可以当菜吃，或者作为火锅的底料，香味扑鼻 ， 辣味十足，在长沙，吃香豆腐已经成了一种时尚 。卖香豆腐的小店遍布大街小巷 。
香豆腐是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有香豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载 。中国人首开食用香豆腐之先河，在人类饮食史上 ， 树立了嘉惠世人的丰功 。香豆腐营养丰富，有植物肉之称 。其蛋白质可消化率在90%以上 ， 比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎 。香豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成香豆腐乳食，最宜于病人佐餐食 。
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