文章插图
1、爆腌去腥(适合鱼类) 。原料500g ， 食盐30g，黄酒20，抓拌俺制3分享钟，用清水清洗2次即可 。
2、酒类去腥(适合家禽类) 。原料500，啤酒200g，食盐20g，浸泡按摩20分钟 ， 用清水洗干净，再用清水泡10分钟 。
3、吸附去腥(适合牛肉） 。原料500g，细玉米面25g，食盐10g，料酒10，改刀抓拌均匀，腌制5分钟，用清水清洗干净 。
4、中和去腥(适合羊肉) 。米醋50g，花椒10粒，80度开水250g ， 一起浸泡10分钟制成米醋花椒水 。原料500g，改刀浸泡在米醋花椒水中5分钟 ， 清洗干净即可 。
【做菜时放什么去腥 做菜时放哪些去腥】5、香料去醒(适合排骨五花肉猪蹄) 。原料500g，鲜姜片25g，食盐20g，八角5g，料酒20g ， 白胡椒粉5g腌制10分钟 。然后用50度温水洗干净即可 。
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