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凉薯实际上是地瓜的另一种叫法，虽然说凉薯很多人都可能以为是红薯，其实并不是，凉薯的皮偏黄，肉偏白，凉薯是一种清热降火的食物，吃起来鲜嫩可口，深受大家的喜爱，凉薯最多的吃法就是生吃，其实可以熟吃，那凉薯的食用方法有哪些？凉薯有什么营养？
矿物质
凉薯中的矿物质含量很高，特别是含有钙，铁，硒等人体容易缺乏，而且对人体的影响较大的矿物质 ， 常使用凉薯能为机体以供钙源 ， 铁元素，硒元素等，防治缺铁性贫血及骨质疏松症 。
维生素
【凉薯的食用方法有哪些 凉薯有什么营养】凉薯很有丰富的维生素,其中维生素C的含量最高，由于凉薯的水分含量加高，适合水溶性维生素的溶解，更能促进机体对这类维生素的吸收，常食用凉薯可增加机体内的维生素C水平，预防治疗坏血病，促进机体正常生长发育 。
食用方法
凉薯在我国很多地方都是当做水果来吃的，生食是凉薯的主要食用方法，特别是早熟凉薯 ， 肉质洁白，脆嫩多汁，甘甜可口，是夏季不可缺少的散热解暑水果 。
熟食:凉薯炒肉
食材：凉薯，猪肉，辣椒，食盐 ， 料酒 ， 生抽，调和油 。
做法：
1.凉薯去皮洗净后切片，辣椒切圈，猪肉开水去血腥味，切片，加适量料酒生抽腌制 ， 备用 。
2.锅里放适量食用油，放入凉薯片翻炒，加入辣椒，盐 ， 放入猪肉继续翻炒，炒至猪肉熟透，加适量的白胡椒粉即可关火出锅 。
凉薯的食疗价值
凉薯不仅风味出众，还颇具药用价值，它有清热祛火、养阴生津之功，生吃或榨汁饮用，可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状 。
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