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南瓜，所含的淀粉、碳水化合物较高，在分类上是属主食类食物 ， 其实，您可别小看了南瓜，它可不是一般的家常菜，南瓜的背后藏着一个连医生都不会告诉你的秘密 。只要正确食用的话好吃是很多的，接下来就让我们来一起了解看看吧!
清热解毒 。南瓜内含有维生素和果胶 ， 果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 能起到解毒作用;
2、健胃消食 。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、预防糖尿病 。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、防癌抗癌 。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 ， 有防癌功效 ， 并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育 。南瓜中含有丰富的锌 ， 参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。
南瓜搭配什么吃有营养?1、南瓜+莲子 。南瓜搭配莲子，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血症等患者食用 。
2、南瓜+红枣 。南瓜与红枣搭配，补中益气、收敛肺气，适合糖尿病、动脉粥样硬化、肥胖症患者食用 。
3、南瓜+红小豆 。南瓜有健肤润肤、减肥的作用，红小豆有消肿利尿的功效，二者搭配美容瘦身效果明显 。
要挑选干净、无损伤、分量相对较重的南瓜，并且南瓜皮越粗糙、越厚，南瓜越甜 。
2、南瓜要放在阴凉、干燥、通风良好的地方保存 。已经切开的南瓜需用保鲜膜包好后，放到冰箱冷藏 。
3、南瓜可蒸、可煮、可做汤,或外用捣敷;熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒 。
4、在烹调的时候南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用 。
南瓜怎么挑选优质的?1、看颜色 。因品种不同 ， 南瓜的挑选方法也有所不同，从外皮颜色上来说：
金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟; 绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜 。
不管是什么品种的南瓜，棱深、瓜瓣鼓说明是“好瓜” 。另外，外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜 。
2、观瓜瓤 。南瓜切开时，感觉南瓜的瓤非常坚硬 ， 这样的南瓜，制作成熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高 。
南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色深的，说明其成熟度高;反之，如果颜色浅淡 ， 说明还不够成熟 。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。
3、闻味道 。南瓜熟后有一种清香气味 ， 而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。
4、掐瓜茎 。南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，这样的南瓜也比较容易保存，用手掐一下，如果感觉非常硬，手感像木头一样，说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高 。
此外，成熟南瓜外皮比较坚硬 ， 如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够 。
【南瓜的功效与作用 清热解毒防癌抗癌保护胃黏膜美容等】总结：南瓜是很常见的一种食物，它的营养丰富，含有丰富的维生素、膳食纤维以及其它营养元素，具有很好的食用价值 。
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