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1、看颜色、闻气味、测硬度 。如果食材变色了就基本上已经熟了,比如肉类的肉质变白等;生食材是没有香味的,如果食材已经散发出诱人香味就说明差不多了;肉类生食材一般会很软,水果类食材一般会很硬,所以如果烤熟了会变成相反状态(也就是肉类会硬一点,水果类会软一点) 。烤制的时候切忌大火猛烧,最好用文火慢慢熏制 。
【烧烤怎样判断肉类熟不熟 烧烤肉类如何判断熟不熟】2、烧烤(Grill,Barbecue ),可能是人类最原始的烹调方式 , 是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物 。一般来说 , 烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等 。
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