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1、原料：鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜 。
2、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时 。
3、葱姜切片 。
4、鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部 。
5、装盘 ， 将切开的鱼片放平，摆上头尾 。
6、每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟 。
7、蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟 。
8、取出倒出蒸汁，取下蒸过的葱姜片 。
9、热油锅，爆香葱花，加入胡萝卜丝翻炒，加盐、白胡椒粉调味 。
【清蒸鲤鱼好吃又营养 清蒸鲤鱼好吃又营养的做法介绍】10、淋上蒸鱼豉油，趁热倒入炒好的胡萝卜丝 。
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