文章插图
1、所需食材：面粉300g；鸡蛋5个；刺五加叶适量；油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；蚝油适量 。
2、面粉可以是高筋粉或者饺子粉，普通面粉口感会略差点，包饺子都可以 。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着 。
3、冰箱取出刺五加叶解冻 ， 然后清洗干净，攥掉水分，切碎即可 。大葱去皮洗净切碎，素馅饺子大葱可以多放点，提味还鲜亮 。
4、鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些 。炒锅加入适量的油，可以适量多加一些，拌馅时不另加油了 ， 油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用 。
5、取大盆，加入刺五加叶、葱碎、鸡蛋碎，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀 。拌好的饺子馅，里边再加点胡萝卜更好看 。
【在家自制水饺简单方法 在家怎么自己做水饺】6、包饺子，将饧好的面团揉成长条 ， 揪成均匀的小面剂子 ， 擀成饼，包上馅，两手对捏就好了 。
7、锅中加入适量的水，水开下入饺子 ， 煮开浇点冷水 ， 再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出 ， 饺子煮的恰到好处 。
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