【鸭子清蒸好吃又营养 清蒸鸭子怎么做】
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1、清蒸鸭子的制作材料：净填鸭1只（2公斤左右） 。料酒50克 ， 味精10克，盐30克 ， 姜20克 ， 葱30克 ， 胡椒粉少许，汤适量 。
2、清蒸鸭子的做法：鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段 ， 用水洗净，控去水分 。然后 ， 在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗 ， 并尽量把水分控干用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出 ， 揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成 。
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