【炒饭哪种做法好吃又健康 炒饭好吃又健康的多种做法分享】
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1、不放鸡蛋的酱油炒饭 , 起锅烧油滑锅,接着下葱姜蒜炒香,下入米饭(米饭最好是隔夜饭或者蒸的比较硬的米饭),小火按散,来适量老抽酱油调色 , 调盐,五香粉,生抽、盐、鸡精、味精各少许,翻炒均匀,淋入少许香油和香醋,撒葱花出锅即可 。
2、烧烤味的炒饭,锅热下油,小火 , 下葱姜蒜 , 辣椒粉,五香粉或者十三香 , 盐,芝麻少许,炒香炒出红油,下米饭炒散,翻炒均匀,鸡精味精,胡椒少许,再撒适量葱花出锅即可 。
3、孜然炒饭 , 热锅下油,下姜葱蒜炒香,下米饭炒散 。调味:盐、孜然、烧烤料、鸡精、味精各适量 。翻炒均匀,出锅即可 。
4、酸菜炒米饭(陕西美食),适量浆水菜或者老坛酸菜切碎备用 。热锅下油(可以来点猪油),下葱姜蒜炒香,下备好的酸菜,炒香,下米饭炒散炒香,少许酱油调色,少许鸡精味精翻炒均匀出锅即可 。
5、猪油渣炒饭,适量猪板油或者肥肉清洗干净 , 切块 。热锅下少许油,下切好的猪肥肉或者猪板油,翻炒 , 提炼出猪油和猪油渣盛出分别备用 。锅留少许油,下葱姜蒜炒香,下米饭炒散,下猪油渣,调入基本味,酱油调色翻炒均匀,最后淋少许香醋,撒葱花出锅即可 。
6、卤味炒饭 , 买回来的卤货或者自己卤的菜品 , 改刀成合适的块或丁 。热锅下油,油烧热下米饭,炒散下卤味,翻炒均匀 , 最后来适量卤汤翻拌均匀 , 出锅即可 。
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