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1、鳜鱼 。早在古代 , 就有诗人用“桃花流水鳜鱼肥”赞颂鳜鱼的肥美,也说明了鳜鱼是非常受欢迎的鱼类 。鳜鱼也叫桂花鱼、季花鱼,是一种肉质非常肥美的鱼类 , 而且小刺非常少,体型也能长达30厘米左右,属于一种上等淡水食用鱼 。而最重要的是它腥味非常轻 , 只要稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液就可以上盘进行清蒸了 。一斤的鳜鱼清蒸时间大概在7分钟左右 , 如大一点或小一点的鳜鱼,在蒸至时间上适当减少 。
2、多宝鱼 。多宝鱼又叫比目鱼,是一种扁体鱼类,看上去十分别扭,长得很丑,但是它的肉质却非常鲜美,营养也不错,并且小刺非常少,腥味也比较轻 。因为多宝鱼身体扁平,因此蒸至时间大概只需要6分钟即可 。
3、龙利鱼 。龙利鱼长得像一条尝尝的舌头 , 因此又名舌头鱼 。是一种肉质极其鲜美的常食用鱼类,稍加烹饪便可食用,无需做过多的去腥步骤 , 鱼肉久煮而不易老柴 。
【哪种鱼清蒸好吃又营养 什么鱼清蒸好吃又营养】4、石斑鱼 。石斑鱼的品种有很多,常见的比如老鼠斑、东星斑、花斑鱼等,在市场能常见的还有一种淡水石斑鱼,这种鱼比较便宜,和鲈鱼相当 。其肉质非常鲜美,而且小刺并不多,总体来说肉质比鲈鱼更结实,更好吃一点 。
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