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天麻切片晒干更容易导致营养素损失，因此整个天麻的营养价值会更高 。
【天麻切片晒干好还是整个晒干】 为保证天麻晒干的效果及质量，可先将鲜天麻进行蒸制 ， 在降低或抑制生物酶的活性后 ， 采用传统日晒法进行干燥 。晒制时，天麻应平铺于地面上，避免多层堆压，以免最下层天麻由于不透气而发生霉变和腐烂 。此外，由于干燥周期较长，应注意及时翻动天麻 ， 加快其干燥速度，保证使其均匀的干燥 。对个体较大的天麻 ， 应注意观察其内芯的干燥程度，防止干燥不彻底，导致后期的包装、贮藏等环节中出现变质 。
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