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【酒店鱼胶的正确炖法 鱼胶老鸭汤的做法】1、材料：鱼胶30g ， 鸭肉适量，香菇、葱、姜盐适量 。
2、鱼胶泡发，鸭肉斩块，冷水下锅，焯水 。
3、焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶,再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开 ， 转文火煲2小时 ， 调入盐即可 。
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