蒸鲍鱼要用大火还是小火，蒜蓉鲍鱼蒸好还是煮好？ _鲍鱼

蒜蓉鲍鱼蒸好还是煮好蒸的好，蒸的口感比较好，蒜蓉鲍鱼最爱吃了，每次吃鲍鱼的时候都觉得这是人间的美味。鲍鱼做法很简单，就是先挑选挑选上好的鲍鱼几个，然后将鲍鱼清洗干净，清洗干净后再放入原本的鲍鱼壳上，然后再将炒好的蒜蓉倒入鲍鱼中，将鲍鱼上锅蒸熟就可以了，最后再淋上熟油即可。

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正宗清蒸鲍鱼的做法，清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单用料主料鲍鱼5只辅料葱少许姜少许蒸鱼豉油少许料酒少许胡椒粉少许清蒸鲍鱼的做法
1. 鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤
2. 宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
3. 取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
4. 撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
5. 清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用
6. 洗完澡的肉肉白净了不少
7. 在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了
8. 用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
9. 准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。如果你想问：为什么要兑水？为什么要加热？请参照我的菜谱——清蒸鲈鱼
10. 腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。注意： 1.必须开水下锅； 2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！
11. 出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲
12. 趁热淋上浇汁，摆上葱丝
13. 植物油烧热，淋在葱丝上即成烹饪技巧鲍鱼口味鲜甜中带着葱香，口感鲜嫩中透着爽脆，一口一个，牙齿和味蕾的满足感无法形容！有了这道菜，今年的年夜饭绝对是锦上添花。注意事项： 1.鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净； 2.蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候； 3.调味要清淡，突出原料的本味。

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蒸鲍鱼需要多长时间鲍鱼蒸10分钟就能熟。
不过通常鲍鱼蒸制是没有明确时间的，和其大小、火候有很大关联，要是切好的小鲍鱼上锅蒸制5-8分钟即可，个头较大的话，蒸制时间会长一些，需要10-15分钟，可以自行判断。
但是蒸煮时间最好还是控制在10分钟左右，这样能最大程度保留营养价值。
鲍鱼红烧还是清蒸哪个营养好个人感觉清蒸的营养好一些。
主材
鲍鱼300克
辅料
胡椒粉2克，料酒20毫升，姜蒜50克，蒸鱼豉鱼20毫升，香葱20克。
步骤1
把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。
步骤2
洗净的鲍鱼打十字花刀，装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟。
步骤3
鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中，蒸锅中放水，放入鲍鱼大火蒸十分钟
步骤4
另起一锅，将蒜末煸香，将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上。
步骤5
淋入蒸鱼豉鱼，洒入葱花即可。
蒸鲍鱼多长时间才好8-10分钟。
【蒸鲍鱼要用大火还是小火，蒜蓉鲍鱼蒸好还是煮好？】鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟;而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体状态来判断。