紫苏油是一种营养价值非常高的可食用植物油，也是已知植物油类中a—亚麻酸含量最高的植物油 ， 那么紫苏油可以高温炒菜吗？
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1、紫苏油可以高温炒菜 。
2、紫苏油中所含的单不饱和脂肪酸比较丰富 ， 虽然不如花生油、大豆油那么耐高温 ， 但是比亚麻籽油耐高温，油温3、4成热炒菜即可，油温不可过高，不适合煎炸食物 。
3、如果是特级初榨的紫苏油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上 。
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