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猪大肠主要是吸收和输送小肠下传的食物残渣，将食物残渣中的水液吸收，使之形成粪便 ， 输送至大肠末端，因此猪大肠有很强的韧性，但又与消化食物的猪肚不一样 ， 它没有猪肚那么厚，还有适量脂肪尤其是猪大肠外侧 。
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