酱牛肉怎么切薄片不碎 酱牛肉切不成片怎么办

【酱牛肉怎么切薄片不碎 酱牛肉切不成片怎么办】

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1、做酱牛肉期间,一定要等肉凉透才能开始酱肉 。
2、肉酱好了一定等凉透再切,如果能在冰箱里放一段时间(冷藏半天或一夜)就更好了,这样牛肉定型好 。
3、等完全凉透,切片的话按照肉的横切面切,不要顺着肉丝纹理切,这样不会散的 。(不过肉丝适合顺丝切 。)

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