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梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的吃法比较多 ， 大多数人都会在家蒸着吃，梭子蟹蒸着吃是比较鲜美的，但是也有一定的讲究 ， 一般要反着蒸，也就是仰躺着蒸，也就是肚子朝上背部朝下蒸着吃 ， 这样可以避免蟹黄蟹膏流失 。
梭子蟹趴着蒸还是躺着蒸还是坐着蒸 一般都是仰躺着蒸，也就是肚子朝上蒸 。
蒸梭子蟹时 ， 建议将蟹腹朝上，蟹壳朝下 。因为蟹壳背面的容量大 ， 没有缝隙，所以在加热过程中蟹膏和蟹子不会丢失 。梭子蟹加热后，内部压力增加，会导致蟹浆或蟹卵从有缝隙的地方流出 。梭子蟹的腹部有许多空隙，如果将其腹部朝下放置 ， 营养就会丢失 。
蒸梭子蟹为什么要仰面蒸 在加热过程中，梭子蟹的内部压力会增加，梭子鱼的腹部有很多空隙 。此时，如果你腹部朝下蒸，梭子蟹中的营养物质将很容易随着间隙流出 。梭子蟹背部的壳容量相对较大，因此在蒸梭子蟹时，将腹部向上翻可以减少梭子蟹体内营养素的损失，确保梭子蟹的完整性 。
此外 ， 蒸梭子蟹时，将腹部向上翻也可以减少挣扎时间，让梭子蟹迅速失去活力而死亡，这样梭子蟹就不容易从爪子上掉下来，完整性也能得到保证 。
梭子蟹清蒸怎么做好吃 步骤：
【梭子蟹趴着蒸还是躺着蒸】1.先把梭子蟹刷干净，然后放进盘子里 。
2.放入适量水、姜、葱和料酒 。
3.把梭子蟹放进去 ， 然后把火打开 。
4.锅里的水沸腾后，蒸10-15分钟，然后关火 。
5.不要急着打开盖子，盖上盖子 ， 炖2-3分钟 。梭子蟹味道会更好 。
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