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1、材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝) , 卷心菜(青菜任意选择),葱花,火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲) , 料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)
2、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末 。
3、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连 。
4、炒锅倒入适量油 , 烧热后放入葱花炒香 。
5、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒 。
6、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条 , 把菜和面翻炒均匀 。
【如何炒新鲜面条好吃 炒面条怎么做好吃】7、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘 。
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