【蒸螃蟹锅盖要盖紧吗】
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螃蟹的吃法比较多，可以直接蒸着吃 ， 也可以煮着吃，还可以炒着吃等等，味道都是很不错的 。蒸螃蟹的时候一般都会有一定的讲究，锅盖是需要盖紧的，不然就会容易漏气，需要蒸更长时间，这样蒸出来的效果不怎么好 。
蒸螃蟹锅盖要盖紧吗 蒸螃蟹盖子要盖紧 。
蒸好的蟹如果盖不严 ， 蒸锅里的热量就会消失 ， 蟹的腥味也会消失 。它们的新鲜度不如带盖蒸的快 。而且蒸汽会流失 ， 蒸螃蟹需要更长的时间，所以蒸螃蟹没有那么香 。
蒸螃蟹时，应加姜，以增加螃蟹的新鲜度 。姜蟹在烹饪过程中不易失水 。蒸大闸蟹的时候也要注意直接用冷水蒸，这样蒸出来的大闸蟹更鲜美 。如果在蒸的时候把螃蟹翻过来，在螃蟹的肚子上放一块姜，这样螃蟹里的水就不容易蒸发了 。
蒸螃蟹锅盖盖不紧怎么办 可以用其他的锅盖或者用毛巾遮盖一下 。
蒸螃蟹的时候切记不要在开水前盖上盖子蒸 。水开后，由高火转中火，然后盖上锅盖继续蒸 。15分钟后，螃蟹就可以取出来享用了 。用这种方法制作的蒸蟹不仅香味浓郁，而且细嫩可口，口感完美 。
蒸螃蟹的注意事项 1、即使螃蟹很好吃，也不要一次吃太多或太多，因为螃蟹是凉的 。螃蟹吃多了，对身体冰凉的人来说会更糟 。
2、蒸螃蟹时 ， 不要直接在锅里蒸 。把胡椒和姜片放在螃蟹下面 。螃蟹吃起来会很好吃 。如果省略这一步，螃蟹就会有腥味 。
3、清洗螃蟹时，加入米酒浸泡一会，可以加快螃蟹吐的速度 ， 减少清洗时间 。
4、需要注意的是 ， 蒸螃蟹不需要蒸太久 。最好在15分钟内 。蒸的时间过长，蟹的营养会流失 ， 肉质不鲜嫩 。
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