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眼睛是心灵的窗户，眼睛明亮才能让人更有神采，要想眼睛明亮，除了要注意平时的用眼习惯以外 ， 还要注意饮食方面的调理 ， 其实生活中有很多食物含有对眼睛好的营养物质 ， 多吃这类食物就能让眼睛更加明亮 。那么 ， 吃什么亮眼睛？什么食物吃了明目？
【吃什么亮眼睛 什么食物吃了明目】亮眼食谱有哪些
(1)菠菜猪肝汤
主治：血虚视力减退 。配方：菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水豆粉、味精各适量 。
用法：菠菜洗净，在沸水中烫片刻，脱去涩味，切段，将猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀，将清汤浇沸，加入洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等 。煮几分钟后 ， 放入拌好的猪肝片及菠菜 ， 至肝片、菠菜煮熟即可，佐餐常服 。
(2)醒目汤
主治：近视眼 。配方：枸杞10克，陈皮3克，桂圆肉10个 ， 蜂蜜1匙 。
用法：将枸杞子、陈皮放在纱布内扎好，然后与桂圆肉一起 ， 放在锅内，加水适量，煮沸半小时后，取桂圆肉及汤，并加蜂蜜，当点心吃 。
(3)羊肝粥
主治：肝血不足所致的近视、目昏等症 。配方：羊肝一具，葱子30克，大米30克 。
用法：将羊肝切细，大米淘净 。先将葱子水煎取汁，加羊肝、大米煮为稀粥 。待熟后调入食盐适量服食 。
(4)猪肝羹
主治：血不养肝，远视无力 。配方：猪肝125克，葱白15克，鸡蛋1个，豉汁适量 。
用法：将猪肝切成薄片，葱白去须根 ， 切成短节，入豉汁中作羹，临熟，将鸡蛋打破，混匀蛋白蛋黄，入汤内成羹，单食或佐餐服食 。
(5)桂杞山萸眼
主治：近视 。配方：桂圆肉15克，枸杞子15克，山萸肉15克，猪(牛、羊)眼1对 。
用法：猪眼洗净加桂圆肉、枸杞、山萸肉隔火炖服之 。
其实，想要拥有一双明亮的眼睛一点都不难，只要选择合理的食物就可以帮助我们达成心愿 。
近视眼的食疗方法
(1)食疗养生之早餐
鸡蛋1～2个牛奶一杯将鸡蛋打碎，搅匀 。待牛奶(奶粉冲拌也可)煮沸后，倒人鸡蛋 ， 滚起即收火 。注意不能吃生鸡蛋，因为生鸡蛋不易被人体消化和吸收 。也别将鸡蛋煮老，因为吃了烧煮太过的蛋白质类食物，不但味道不好，不易消化和吸收 ， 更重要的是它能使身体里的钙代谢发生异常 ， 也会造成缺钙 。另外应注意不放糖，因为吃糖过多也会引起体内钙代谢不平衡，血钙降低 。
如果想吃甜的，放些蜂蜜较好 ， 鸡蛋和牛奶皆是营养佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素 。无机盐中钙和磷丰富，维生素a、b1、b2、等也多 ， 所含蛋白质具有全部必需氨基酸 。这些物质对眼内肌肉、巩膜、视网膜、视神经等组织的营养起一定作用 。通过营养，可增强睫状肌的力量和巩膜的坚韧性 。
(2)养生猪肝羹配料
猪肝100克鸡蛋2只豆豉、葱白、食盐、味精适量制作：猪肝洗净，切成片 。置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味 。说明：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物 。猪肝含维生素a较多 ， 可以营养眼球，收到养肝明目的效果，适用于儿童青少年性近视(兼用于远视的食疗) 。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替 。
(3)养生枸杞肉丝配料
枸杞100克猪瘦肉300克青笋(或玉兰片)10克猪油100克另炒菜佐料适量制作：将猪瘦肉洗净 ， 切成6厘米左右的细丝，青笋同样制作 ， 枸杞子洗净 。待油七成热时，下人肉丝、笋丝煸炒 ， 加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可 。说明：枸杞可滋补肝肾 ， 润肺明目 。猪肉富含蛋白质 ， 通过补益身体，使气血旺盛，以营养眼内各组织 。
(4)养生核桃仁配料
核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆浆1杯、蜂蜜1匙 。
制法：核桃1500克去壳及衣 ， 放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄后取出，冷却，用捣自捣烂成泥 。黑芝麻500克，去除泥沙，放在淘米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细末 。
吃法：核桃泥与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过的牛奶或豆浆内 ， 再加蜂蜜1匙，调匀后服用，每日1次，可当早点 。长期服用，既能增加全身和眼内营养，也能增强睫状肌力量及巩膜的坚硬性，从而起到预防近视发生、加深的作用 。
(5)养生鸡肝羹配料
鸡肝50克食盐、味精、生姜适量制作：鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下 ， 待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精 ， 调匀即可 。说明鸡肝中维生素a含量最高，本方可养肝明目，适用于各种近视 。
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