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这里所指的自助餐 ， 既包括西式的自助餐 ， 也包括自助火锅或在卡拉ok歌厅唱歌时吃的自助餐 。吃这些自助餐，比吃桌餐更难控制总热量的摄入：一是因为数量丰富，不限量供应；二是因为菜品琳琅满目，不舍得漏吃；三是因为甜品、糖饮料、油炸类食物偏多 。
如何巧吃：
第一、少量慢食，多次取餐 。
第二、蔬菜先吃 ， 肉类必吃 。
第三、控制水果 ， 不取饮料 。
第四、少取甜点，拒绝油炸 。
第五、选粗杂粮 ， 避精细粮 。
第一、少量慢食，多次取餐 。
在吃自助餐的时候，经常会发现一些朋友的盘子里面堆得满满的 。这种吃法既不雅观，也不利于控制食量 。
按照西式自助餐的规范，一个盘子里不能多于三种食物 。当然在实际用餐时也未必如此，但可以种类多、数量少 。
少量慢食，多次取餐 ， 也能起到降低进食速度、提高运动消耗的作用 。进食时间长且进食速度慢，有利于控制体重 。
第二、蔬菜先吃，肉类必吃 。
显然，蔬菜先吃的目的，是为了增加饱腹感，补充纤维素 。而且建议多选凉菜，少选炒菜 。在吃蔬菜的时候，喝一杯酸奶，也是不错的营养搭配 。
吃自助餐的时候一定要吃肉类 。肉，即是我们人体所必需的，也能够帮助我们缓解饥饿感，延长饱腹感 ， 还能控制食欲 。当然，选择的肉类，可选蛋白质含量高的牛肉、鸡肉、鸭肉、兔子肉、鱼肉等 。
第三、控制水果，不取饮料 。
在吃自助餐的时候，琳琅满目无限制供应的水果 ， 会让爱吃水果的人们，一盘接着一盘 ， 直到吃不下为止 。殊不知水果消化吸收快，大量摄入的来不及利用的糖 ， 就转变成脂肪了，结果无论吃多少水果，一会儿又饿了 。吃了大量的水果，又去吃大量的肉，不胖才怪呢 。水果吃得太多，还可能伤到脾胃，尤其是在炎热的夏季更是如此 。
自助餐里面 ， 各种甜饮料也非常多 ， 尤其是在卡拉ok厅的自助餐里，这些甜饮料多为加工配制的饮料，除了会增加脂肪以外 ， 还增加了肝肾的负担，建议不吃 。
第四、少吃甜点，拒绝油炸 。
自助餐的甜点是非常丰富的，尤其是在五星级酒店里的西式自助餐，甜点更是名目繁多 ， 又好看又好吃 。当然 ， 这些甜点的热量，也是众所周知的，能否管住嘴就看自己了 。
拒绝油炸，也是因为在进食了大量高热量的食物之后，再吃油炸的食物，能量摄入是必然多的，所以，我建议在吃自助餐的时候，最好不要吃油炸食品 。
第五、选粗杂粮，避精细粮 。
我们平时的用餐中，主食承担着供应能量的主要任务，是每餐都该吃的食物 。
但是在吃自助餐的时候 ， 丰富多样的肉类、水果、甜点，都是高热量的食物 ， 如果这些食物吃得较多 ， 主食就不必再吃了，即使要吃主食 ， 也一定选粗杂粮，比如蒸红薯，蒸玉米，窝窝头，等等 。因为这些粗粮里富含维生素、矿物质和纤维素，既可以减缓能量的利用，又可以帮助能量的代谢 。粗杂粮如果与肉或酒一起吃 ， 都是很好的营养搭档 。但是精细粮的作用就不一样了 ， 它不仅不能帮助热量代谢，还增加更多的热量 。
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