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坚果是我们日常生活中经常会吃到的一种干果 ， 一般我们没事总会吃些坚果，有的人可能会比较喜欢吃坚果，所以就会吃很多，这样其实不好 。但是也有人不喜欢吃坚果 ， 就完全不吃，但是坚果确实又有很多好处 。那么，我们一般吃的坚果都有哪些好处和坏处呢？
坚果营养元素
(1)油脂
坚果的油脂含量十分惊人 ， 比如夏威夷果，其油脂含量可以达到70%以上 。所以生活中常会利用坚果榨取食用油 ， 如花生油 ， 葵花籽油等 。坚果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同，最突出的特点是其中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇，维持血压和血脂的平衡 。
(2)维生素
坚果富含维生素A，维生素B和维生素E，维生素B能有效的调节油脂的转化与分泌，改善皮肤的油腻 ， 头屑多等症状 。而维生素E具有抗氧化性，能让细胞长时间保持健康与活力，从而起到抗衰老，延年益寿的功效 。
(3)矿物质
坚果矿物质含量丰富 。尤其是含有大量的钙和磷 ， 这两类元素有助于骨骼的强?。溆喔髦挚笪镏实木庖材苁刮颐堑拿庖吡Φ玫教嵘?。
(4)氨基酸
坚果里面含有多种人体所需的氨基酸 ， 其中有些氨基酸是人体自身无法合成的，但是又跟大脑发育和健康维护息息相关，所以常吃坚果类食物，对大脑也能起到很好的保养效果 。
坚果对的好处
(1)补脑益智
坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分 。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高 。
(2)清除自由基
研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比 。
降糖尿病风险
坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物 ， 这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡，有利于降低糖尿病风险 。
降心脏猝死率
坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关 。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果的人群，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低 。
(1)提高视力
研究发现 ， 现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低 ， 视力也就容易随之下降 。咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力 。
不同坚果好处
(1)核桃
核桃堪称抗氧化之王，含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管 ， 预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，吃核桃的时候最好把这层皮不要剥掉 。核桃仁一次不要吃得太多，否则会影响消化 。
(2)杏仁
常食杏仁的冠心病患者 ， 心绞痛发生的几率要比不食者减少50% 。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食疗品之一 。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处 。
(3)花生
花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。
但需要注意的是花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用 。但过量食用花生会加重胃肠负担 。
(4)葵花子
每天吃一把葵花子，就能补充人体一天所需的维生素E 。葵花子所含的蛋白质可与肉类媲美，特别是含有精氨酸 。常食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压，保护血管弹性有一定作用，能够起到治失眠，增强记忆力的功效 ， 对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用 。
需要注意的是 ， 干炒的葵花籽一次吃的太多，容易上火，因此食用要适量 。
(5)腰果
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处;它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老，提高机体抗病能力 。但是与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，而且腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说 ， 可能会造成过敏;再者腰果含油脂丰富，肝功不良者最好少食用 。
(6)开心果
开心果含有单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少心脏病的发生 。吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸，但贮藏时间太久的开心果不宜再食用 。而且开心果有很高的热量，血脂高的人应该少吃 。
吃坚果的坏处
(1)霉变导致致癌危险
很多坚果容易受到霉菌的侵染，对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变 。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl ， 其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围 。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等 。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷 ， 以至抽搐而死 。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质 。
(2)过敏性危害
各种坚果一般都含有一些特殊的蛋白，一些敏感体质的人对稀有的蛋白比较敏感，容易出现过敏反应 。目前对花生过敏机理研究的较多 ， 而对其它坚果的致敏成分了解较少 。另外，散装坚果仁在存放过程中，容易滋生肉眼无法辨别的螨虫，吸入和食入这些螨虫会使一些人发生强烈的过敏反应 。
吃坚果的坏处
核桃
补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合 。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用 。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食 。
核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃 。
花生
蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收 。花生皮还有补血的功效 。
与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里 。最好不要用油炒着吃 。
杏仁
杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效 。对于预防孕期便秘很有好处 。但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食 。
一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力 。
瓜籽
我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子 。多吃南瓜籽可以防治肾结石?。晃鞴献阎幸饺衔晕陡屎?"具有利肺""润肠""止血""健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用 。
大多是炒熟或煮熟了来吃 。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等 。
夏威夷果
是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃 。夏威夷果含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素Ｂ１、Ｂ２和氨基酸 。
夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料 。
松籽
含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸 。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效 。还具有防癌、抗癌之作用 。
推荐食用方法生着吃，或者做成美味的松仁玉米 。
榛子
含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸 ， 经常吃可以明目、健脑 。
推荐食用方法如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃 。每天坚持50克 ， 多吃无益 。
【吃坚果有什么好处？吃坚果的好处坏处】坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处 。但凡事要有度，过犹即不及 。由于坚果类食物油性大，女性消化功能在孕期会减弱，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，反而适得其反，添乱添病 。
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