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枣是我们常见的食物，新鲜的枣是很多人喜欢吃的水果，而枣经过加工后可可以制成大红枣，它的食用价值更高 。大枣就是我们常说的红枣，我们对它最大的了解就是它有补血的作用 。大枣虽然是一种常见食物，但是也需要注意食用，很多人食用大枣不当，就达不到养生效果，那么，吃大枣有哪些误区？ 。
吃大枣的9大误区
误区1：大枣补血效果好
大枣的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克 。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用 。
大枣中维生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克 。而VC能促进铁吸收 ， 有助于防治缺铁性贫血 。不过，大枣常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒 。
误区2：大枣含糖量高，因而大便秘结孕妇不宜
首先，这句话的逻辑就是错误的 。含糖量高，就会加重大便秘结？这怎么可能呢！大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关系嘛 。何况，含糖量高的食物比比皆是，又岂止大枣 。
实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用 。所以，吃大枣（其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样）是有助于缓解便秘的 。当然，实践才是检验真理的唯一标准，那些便秘的人可以吃大枣试试，看到底是加重了便秘还是缓解了便秘 。媒体或“专家”们说来说去难道不觉得无聊吗？
误区3：大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是 ， 大枣含有丰富的维生素C（VC），而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值 。前两句是对的，大枣有VC ， 胡萝卜有氧化酶 ， 但最后一句结论是错的 。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢？
因此，如果你真的那么在乎VC被破坏的话，“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜 。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了？可还是不行 ， 其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪 ， 都一并不要吃了？这显然不可能 。
至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳 。
误区4：大枣不宜多吃
众所周知，大枣不好消化 。这是因为 ， 大枣不但水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%~90%）而且膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他常见水果（比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%） 。膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适 。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的 ， 咀嚼时很难彻底捣碎 。
你可以试验一下：把大枣咀嚼后，不要下咽 ， 吐出来观察一下 ， 你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利 。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适 。
误区5：稍微腐烂变质还可以食用
大枣虽然脆甜可口、营养丰富，但却不易保存而容易变质 。大枣腐烂后会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生亲胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇 。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害 ， 重则危及生命 。
误区6：与维生素类可同食
枣中的某些物质会使维生素K分解破坏，因而会大大降低大枣的治疗功效 。
误区7：服用退热药时可食大枣
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体 ， 减少初期的吸收速度 。大枣为含糖量高的食物，因此，在此期间忌食用大枣 。龋齿疼痛、下腹胀满、便秘患者也不宜食用枣 。
误区8：吃大枣不用细嚼慢咽
红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题 。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽 。
误区9：吃红枣不用喝水
红枣的高含糖量对牙齿有一定危害 。如果吃太多红枣 ， 却没有饮用足够的水，很容易蛀牙 。已经患上牙病的人更是不宜食枣 。
推荐吃法
（1）红枣泡水，养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低 。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡 。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮 。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C 。
（2）红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛 。
如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人 。
（3）红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺 。
材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗 ， 冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）
做法：把银耳放在清水中发开 ， 摘去蒂头 ， 撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗 ， 大火煮开后 ， 改用文火再煮半个小时，即可熄火 。
功效和作用
(1)健脾益胃
脾胃虚弱，经常腹泻，疲乏无力人群，每天吃七颗大枣，或者和党参，白术同食，能起到补中益气 ， 健脾胃，止泻，增加食欲的功效;红枣和生姜半夏一起食用，可以治疗饮食不慎所引起的胃胀，呕吐等症 。
(2)镇静安神
大枣中所含的黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静，催眠，降压作用，其中被分离出来的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用，因此大枣具有镇静安神的功效 。
(3)养血美容
大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，改善肤色，加上大枣中的维生素C，维生素P和和环-磷酸腺苷有促进皮肤细胞代谢的功效，能使皮肤变得更加白皙细腻，防止色素沉着，达到美颜护肤的功效 。此外 ， 吃大枣还有助于控制和调补女性更年期潮热出汗，情绪不稳等症，并能起到增强人体耐力和抗疲劳的作用 。
(4)增强人体免疫力
大枣中的糖类物质主要为葡萄糖，果糖，蔗糖，以及葡萄糖和果糖组成的低聚糖，阿拉伯聚糖，半乳醛聚糖 ， 并含有大量维生素C，硫胺素，胡萝卜素，尼克酸，核黄素等多种维生素，具有较强的补养作用，能够帮助人体提高免疫力，增强抗病能力 。
(5)抗肿瘤
大枣中的cAMP在人体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生化过程 ， 并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成 。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效 ， 能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成 ， 从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效 。
(6)保肝护肝
大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护工作肝 。大枣可使四氯化碳性肝损伤的血清总蛋白与白蛋白明显增加 。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用 。
(7)降血压、降胆固醇
【吃大枣有哪些误区 吃大枣要注意什么】大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防 。
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