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大麦在我们的生活中是非常普遍的 ， 而且在我国许多地区就是以大麦为主食的，但是仍然有很多人对于大麦都并不是非常了解，例如不少人就不清楚大麦的食用功效有哪些 。那么吃大麦对身体有什么好处？大麦有哪些营养价值？吃大麦的好处有哪些？
大麦的营养价值
一、吃大麦的好处
大麦又叫饭麦或赤膊麦 。我国是世界上栽培大麦最早的国家之一，青藏高原是大麦的发源地 。迄今为止，国内外以大麦为主要原料开发出的食品差不多有100多种 ， 而大麦茶和散装的大麦是目前国内市场上最常见的两类大麦制品 。这两类产品都有效地运用了大麦特有的麦香味及其它有效成分，因而受到人们青睐 。
大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物 。大麦对降低人体胆固醇含量的确具有一定的作用，经常食用大麦及制品，对以精米面为主要食物的现代人来说，也是十分有利益的 。此外，大麦还还能增进肠的规则蠕动，有改善消化和减轻便秘的功效，尤其适合中老年人食用 。以大麦为主要原料的食品并不容易买到 。除了价格在每千克4.6元左右的散装大麦，一定是约500克一袋的各种大麦茶，每袋在6元左右 。消费者要想找到这种对降低胆固醇有益的食品还真得费点劲 。
买回家的大麦能够用来煮成大麦茶，四季饮用，夏季适合喝冰镇的，能够消暑解热；冬季则适合热饮，能够暖胃去寒 。
此外，大麦芽依旧女性哺乳期间的好帮手 。产后无乳、乳房胀痛，可用麦芽9～15克炒熟后，泡茶饮用 。假如断乳后乳房仍溢乳不止，也可用麦芽100～200克煎汤，每日分4次饮用 。
此外，大麦纤维还可以促进对健康有利的细菌在肠道里生长，提高人体免疫力 。科学家们认为，食用大麦不但可以降低血压 ， 减少患心脏病的风险 ， 还能逆转脂肪肝，糖尿病、肥胖症和心血管病患者应该更多地食用 。
大麦是一种主要的谷物，多用于酿制啤酒 。中医认为，大麦“味甘性凉，能止渴除烦、利尿通淋、调中益气” 。最近，美国农业部有一项研究显示，大麦能降低人体总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平 。
大麦跟许多水果、蔬菜及燕麦一样 ， 富含可溶性纤维β—葡聚糖 ， 这种物质能降低胆固醇 。在大麦粒的果皮糊粉层中，还含有一种天然物质———生育三烯醇，可以控制与胆固醇合成有关的酶的活性 。研究表明，如果每天吃100克大麦麸，能有效降低人体血浆中胆固醇和糖的浓度 ， 与注射胰岛素的效果几乎一样 。此外，大麦纤维还可以促进对健康有利的细菌在肠道里生长，提高人体免疫力 。科学家们认为，食用大麦不但可以降低血压 ， 减少患心脏病的风险，还能逆转脂肪肝，糖尿病、肥胖症和心血管病患者应该更多地食用 。
我国西藏出产的青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的大麦品种之一，用其制作的大麦食品对促进身体健康大有裨益 。但是，其他大麦食品在国内还很少见，所以大家不妨尝试自己制作 。
二、大麦的营养价值
大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用 。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低 。
1、妇女在想断奶时 ， 可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；
2、大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食 ， 否则会减少乳汁分泌；
3、蒙大拿州立大学的实验证明 ， 大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；
4、用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效 。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁 。
5、一般人群均可食用适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽 。
6、大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效 。
大麦茶的食用禁忌
1、胃不好的人不宜饮
据研究表明 ， 胃不好的人不适合饮用大麦茶，喝了会感觉胃部不适,严重的可能会拉肚子 。
2、空腹不宜喝大麦茶
空腹的时候不能喝茶 ， 这是喝茶的基本常识 ， 大麦茶也一样,空腹的时候不能喝 。
3、孕妇慎饮
怀了宝宝的准妈妈们尽量不要喝大麦茶，因为大麦茶可能会引起孕妇回奶的情况出现 。
4、隔夜不能喝
大麦茶最好是现泡煮现喝，隔夜或者已经过了几天的大麦茶就不要喝了，因为它的茶香和保健功效早已跟随空气远走高飞了 。
5、肝、肾病患忌喝
习惯性便秘 ， 肝、肾病患者和高血压、心脏病的人都不能饮用大麦茶 。
6、腹胀患者不能饮
【吃大麦对身体有什么好处 大麦有哪些营养价值】因湿热或者食积引起的脘闷腹胀患者不能饮用，否者会加重病情 。
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