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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于辣鸡爪的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、练习1
2、将鸡爪洗净焯水，去除臭味和血水 。鸡爪洗干净后，用清水洗净 。水烧开，鸡爪表面变凉，冒出大量血沫 。将焯水过的鸡爪用清水冲洗干净 。然后把鸡爪放在炖锅里 ， 加一点水，炖10-15分钟左右 。准备几个红小米椒，辣的那种 。洗净，切成小块 。再准备一个大青椒，切成段 。准备一些蒜瓣，切片 。锅里放适量植物油 ， 不用加热，倒入准备好的青红椒和蒜瓣 。炒香蒜头 ， 倒入已经变软的鸡爪 。一起翻炒1分钟左右，关火，出锅1分钟，即可出锅 。
3、练习2
4、将鸡爪洗净留爪，从中间将爪一分为二，四五片小米辣，切成两半(喜欢可以多放辣的)，姜切丝，小葱切段备用，将鸡爪放入锅内冷水中 ， 加入八角和姜片，煮沸后再煮五分钟，即可将鸡爪的异味煮出 。鸡爪煮熟后可以晾干备用，锅里放一点油和油 。加入鸡爪，来回翻炒一会儿，直到鸡爪变色，加入刚做好的小米辣，姜丝 ， 2勺生抽，1勺老抽，回来翻炒，加入发酵米酒 。米酒不要超过鸡爪(加发酵米酒的时候会有少量发酵米酒随酒一起倒出来，没关系，发酵米炖的时候会融化，也会增加汤的粘度)不会 。
5、练习三
6、将鸡爪洗净，用冷水焯一下 ， 沥干冷水 ， 准备几片姜，两根葱 ， 两根大料，一把花椒，一些干辣椒，桂皮，香叶(这些调料可以袋装在茶包里，也可以直接放在锅里煮)，再加上两勺生抽，两勺生抽 ， 两勺糖，两勺料酒，鸡爪加水 ， 小火煮 。
【辣鸡爪的做法大全 辣鸡爪的做法步骤图解】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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