文章插图
1.眉毛肉是川渝等地对梅花肉的一种叫法，这是猪胛骨上面的瘦肉，肉质和里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同 。
2.这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉和丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花 ， 因而得此雅致的名称 。
【猪的眉毛肉又叫什么肉】3.据说每只猪身上的这块肉只有五六斤 ， 大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90% ， 其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻 ， 其肉质鲜美可口，久煮不老 。
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