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一日三餐中最重要的就是早餐，俗话说：“早餐像皇帝”，经过一夜的睡眠，空空的胃不是什么食物都愿意接受 。早餐吃不好 ， 会直接影响一天的精神和工作，那么，早餐该怎么吃呢第一口吃什么最健康
早餐前先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态 。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水 。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500~800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水 。
早餐时补充水果
早餐如果能够补充水果，品质会更好!水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸堿平衡，吃水果不但能养颜美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人 。如可以选择吃清粥配青菜 ， 或是来个生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黄瓜 。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好 。
早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异 。不过 ， 摄入400~500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一 。但可以尝试多补充些糖类 。
早餐以五壳根茎类为主
五壳根茎类不但含丰富的糖类 ， 还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般 。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类 ， 像是全麦面包、杂粮粥等 。
早餐要吃乳制品
早餐是补充奶类的好机会 。乳制品是高品质蛋白质的来源之一 ， 同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中 ， 没有一种钙质含量能与奶类相比 。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择 。奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪的作用 。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力 。
早餐尽量清淡
早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂 。如果实在抵挡不住诱惑 ， 一周一次也未尝不可 。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品 。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可 ， 但一次不要吃太多 ， 并尽量一周只食用一次 。
【早上第一口吃什么最健康】早餐不宜太油、太甜、太咸
早餐是一天活力的源泉 ， 太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜少酱瓜，身体负担减少了 ， 一天的开始便更有朝气 。
7点到8点吃早餐
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适 ， 因为这时人的食欲最旺盛 。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好，如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前 。
贴士：推荐几款早餐食谱
1、一杯牛奶 ， 两片蜂蜜烤吐司，两块煎培根，再加两个5分钟煎蛋 。
2、脱脂牛奶一杯、三明治一个、香蕉一根 ， 外加50g左右的干果 。
3、大米、红豆、花生米、枸杞子等做好的八宝粥一碗 ， 再加上一个苹果 。
4、小馄饨一碗、肉包2个 。
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