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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于柿子醋的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、采摘成熟的新鲜柿子(无腐烂)，用清水洗净 ， 在无尘无污染的环境下阴干，然后用卫生手套轻轻去除柿梗 。
2、后期发酵 。也就是做老陈醋 。用这种方法制作的陈醋可以存放几年，用棉纱消毒(用开水烫或用高压锅) 。坛子和竹屋消毒时，用开水将坛子和竹屋冲洗干净，晾干 ， 然后在竹屋底部衬上1-2层棉纱 ， 再在竹屋外围衬上塑料布，这样就可以装货了 。装完后，整个罐子都用棉纱盖好，最后用防尘盖 。把它放在没有污染和蚊子的地方 。经过1-2个月的自然发酵，淋入缸中的柿子水即为柿子醋原液 。两个月内不要碰它 。当你能闻到醋的酸味时，把竹楼取下来，看看坛子里的柿子水上面有没有一层乳白色的半透明层(醋衣) 。如果被证明是成功的，这就是前期发酵 。但是不会太酸太甜 。颜色像红酒一样透明 。
3、用木勺或塑料勺(注意：千万不要用金属)将柿子醋原液倒入瓶中(已灭菌)，密封 ， 在阴凉处挖一个1m以下的坑掩埋 。这就是后期发酵，随用随挖 ， 就这么简单 。
【柿子醋的做法 柿子醋的做法和药用价值】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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