吃河蟹的禁忌 吃河蟹要注意什么


吃河蟹的禁忌 吃河蟹要注意什么

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很多食物都是有着自己的食物禁忌的,例如有的食物不可以生吃,而有的食物之间则存在着想冲突的地方不可以同食等等 。其中河蟹也是有着自己的食用禁忌的,只是很多人都不知道而已,那么吃河蟹的禁忌是什么?吃河蟹要注意什么?吃河蟹的注意事项有哪些?
河蟹死了不能吃
河蟹死后不宜食用,河蟹死后 , 各种细菌会在蟹肉中迅速繁殖,人体食用很容易腹泻腹痛;蟹死后蟹肉中的组氨酸物质会迅速分解出有毒物质组胺,人体过量摄入组胺会引起机体中毒 , 出现口干胸闷 , 头晕心慌等中毒症状 。
新鲜河蟹外壳呈青黑色,有光泽,色泽饱满 , 腹部白洁,垂死河蟹外壳呈黄色 , 蟹脚较软,翻正困难 。
河蟹不能吃生的
河蟹要吃新鲜的,但是切不可食用未煮熟的生河蟹,河蟹常年以动物尸体为食,蟹的表面以及内部会充满各种污泥,有机细菌,和很多人喜欢生吃醉蟹和腌蟹 , 其实这样容易将寄生虫和细菌摄入人体,影响健康 。
河蟹体内常被肺吸虫的囊蚴和溶血性弧菌所传染 , 蒸煮时间要长一些 , 至少要达到30-40分钟,才可将寄生虫和病菌全部杀死 。
河蟹中什么东西不能吃
河蟹应清洗干净后再使用,蟹的胃中往往含有较多的致病菌和有毒杂物,吃河蟹应该去掉;蟹胃是蟹盖中的三角形的骨质小包,蟹身中间有一个六角形的片状物 , 那是蟹心 , 从蟹胃通到蟹脐的黑线即蟹肠,长在蟹腹部如眉毛状的软绵植物是蟹鳃,这些东西都不能食用 , 要丢弃 。
河蟹不宜与什么同吃
河蟹是一种高蛋白食物,其蛋白质含量高于猪肉,鱼肉几倍,吃河蟹时不要与含有鞣酸的食物同吃,如茶水,柿子等,鞣酸与蛋白质易在人体内结块成团,生成不易消化的物质,影响消化不良,严重可能引起结石;河蟹性寒 , 不宜与油腻之物,寒凉之物同吃,会引起腹泻 。
河蟹什么人不宜吃
【吃河蟹的禁忌 吃河蟹要注意什么】河蟹性寒,脾胃虚寒 , 体质虚弱之人不宜多吃,吃后易一起腹泻腹痛或消化不良等症 。
河蟹中胆固醇较高 , 心血管疾病患者也不宜食用,食用胆固醇含量较高的食物,会加重心血管疾病的发生 。
河蟹是高蛋白食物,不宜消化吸收,有伤风感冒,发热的人不宜吃河蟹,食用不宜消化的食物会使感冒难愈,病情加重 。
河蟹要现做现吃
河蟹以鲜活为上品,吃蟹要吃鲜,河蟹要现吃现蒸,不宜存放过久,如吃不完剩下的一定要保存在干净 , 阴凉通风的地方,再吃之时要回锅煮透,即使是熟蟹,存放过久也是很容易被细菌污染的 。
吃河蟹能喝茶吗
1、吃河蟹可以喝茶吗
吃河蟹是不宜喝茶的 , 茶叶中含有大量的茶多酚,这类物质会影响河蟹中的蛋白质吸收,不利于消化;再者,人的胃液具有杀菌功效 , 吃河蟹的时候喝茶,茶水会冲淡胃液,不但妨碍了消化吸收 , 还会降低胃液杀菌的作用,为细菌提供可趁之机;而且茶水和柿子一样含有大量鞣酸,和河蟹同食,鞣酸和蛋白质结合凝固成沉淀物,容易引起肠胃不适 。
2、喝浓茶的其他危害
影响睡眠
茶叶中的咖啡碱有很强的兴奋神经中枢的功能,睡觉前如果喝浓茶,会使得人精神变得亢奋,导致很长时间都无法入眠;而且咖啡碱有利尿的功效,睡前喝太多浓茶 , 尿量会增加,夜间排尿次数增多了也会影响睡眠 。
抑制铁元素吸收
茶叶会对铁元素的吸收产生抑制作用,尤其是饭后喝茶更易影响铁吸收,茶叶中的鞣酸与三价铁容易形成不溶性沉淀,因此贫血患者尤其要注意 , 饭后喝浓茶对身体无益 。
3、几类人不宜吃河蟹
河蟹中含有高胆固醇 , 胆固醇高的人群不能食用;痛风患者要注意,河蟹中含有大量的嘌呤 , 如果和啤酒一起食用更容易加重痛风症状;发热,腹泻,脾胃虚寒人群,孕妇都是不宜吃河蟹的 。
4、河蟹怎么吃健康
吃河蟹的时候最好搭配姜蒜,醋汁等,能去腥味,增进食欲,杀菌,而且能中和河蟹的寒性,吃河蟹前后应该间隔一个小时之后再喝茶,如果是一定要喝的话,不妨喝点姜茶 , 可以驱寒 , 这对脾胃虚寒人群和体质偏良人群来说尤为重要 。此外还要注意,河蟹不宜与柿子,梨子,泥鳅,石榴,冷饮等凉性食物同食,以免伤及肠胃 。

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