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牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，牛尾巴是很多人也喜欢吃 。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美 。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白 ， 富含多种营养物质，而视其为健康营养食品 。那么吃牛尾巴有什么好处？牛尾巴怎么吃？下面和一起看看相关知识吧 。
补气填髓
牛肉从中医的角度来看就是属于很好的补中益气的食物，而牛尾巴含有大量的骨髓，具有填精补髓的作用，久服用可延年益寿，对骨折 ， 擦损伤痛等也有很好的治疗效果 。
2、美容养颜
牛尾巴是牛身上运动最为频繁的一部分，这部分肉中脂肪的含量很低，反而含有大量的蛋白质尤其是胶原蛋白的含量很高 ， 适合女性朋友食用，可补充大量的胶原蛋白，增强皮肤的弹性和保水能力 ， 嫩滑光泽，美容养颜 。
3、补血
牛尾是很好的滋补食材，能补气补血，主要是牛尾巴中含有很多的铁离子 ， 在食用之后可促进血红蛋白的合成，生成更多的血红细胞，增加血容量，造血补血 。适合贫血人群食用 。牛尾巴的功效与作用牛尾汤的做法。
4、补钙
牛尾汤是食用牛尾巴的最常见的方法，牛尾汤中钙离子的含量很高 ， 有很好的补钙作用，适合孕期的女性、老年人以及小孩食用，能预防老年骨质疏松、妊娠骨质疏松、增高骨钙峰值、促进生长发育 。
5、补虚
牛尾有强筋骨，补虚补血的作用，适合于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 。适宜于肾虚患者 ， 如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症 。
牛尾巴怎么吃炖牛尾巴汤
食材：牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块) ， 盐，胡椒粉 ， 葱适量 。酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉 。
做法：
1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断 ， 把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出 。
2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿 ， 再把火调弱，煮3小时左右 。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫 。
3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油 。牛肉加佐料拌好 。
4.把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中 ， 另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面 。
食用牛尾汤要注意什么【吃牛尾巴有什么好处 牛尾巴怎么吃】食用牛尾汤就需要注意它的营养价值非常高，吃多以后容易导致上火情况出现，所以一次性不要吃太多，牛尾汤也不要每天都喝，否则就会对身体健康造成危害 。喝牛尾汤还应该注意，牛尾汤属于发物食物，有肾脏方面问题的人，肝脏方面问题的人最好不要吃 。身体有瘙痒症状，出现痘痘 ， 湿疹，那么也不要喝牛尾汤，否则就会让情况变得更加严重 ， 对身体健康是非常不利的 。
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