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在日常生活中，牛蛙已经成为餐桌上的常见食物，牛蛙不仅肉质鲜美且营养价值丰富多样，牛蛙是一种大型的食用蛙，其肉质肥，但是又不像牛羊肉那样，能量高；蛋白含量高，但是又不像鱼类的肉质那样吃起来没嚼劲 。属于一类高蛋白，低脂肪，肉质鲜嫩 ， 又很有弹性嚼头的美食 。那么吃牛蛙有什么功效与作用？牛蛙有什么要注意的？下面和一起看看相关知识吧 。
补元气
牛蛙有滋补元气、解毒的功效，消化功能不好或者胃酸过多的人食用后可滋补身体 ， 对肝损伤、精力不足、阴虚等多种症状都有较好的缓解作用 。
2、延缓衰老
牛蛙中含有丰富的蛋白质、维生素E以及钙、磷、锌等多种微量元素，食用后可以帮助滋润肌肤，进而帮助延缓衰老 。
3、安神补气
牛蛙还有滋阴安神、补中益气的功效，对晚上盗汗、无力等问题有一定调节作用，适合低蛋白血症、家里不足以及其他各种阴虚症状 。
牛蛙有什么要注意的1、 熟透再吃
牛蛙生长环境复杂，牛蛙的身体可能会携带多种细菌或者寄生虫，而一旦没有加热彻底或者吃的牛蛙没有熟透 ， 那会很容易造成感染，进而引发腹泻等不适，并且很不利于身体健康 。
2、 死蛙不吃
【吃牛蛙有什么功效与作用 牛蛙有什么要注意的】牛蛙死亡过后，身上携带的细菌就会大量繁殖，并且这些细菌会分解牛蛙的蛋白质，而人体食用后不仅没有营养价值，而且还可能会引起腹泻、腹痛等不适 。
牛娃哪些部位不能吃1、内脏
在烹饪牛蛙之前一定要将牛蛙的内脏摘下扔掉 ， 牛蛙的内脏含有很多的细菌、重金属、寄生虫以及牛蛙的排泄物，即使高温烹饪也不会消灭内脏中的有害物质，食用后可能会引起诸多身体不适 。
2、头部
牛蛙的头部也是不能吃的，一方面是因为牛蛙的头部没有什么肉 ， 另一方面是牛蛙头部可能会蓄积毒素，甚至还会有农药残留，所以吃牛蛙之前也要将头部处理掉 。
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