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1.鹅肝一般不是普通大鹅的肝，市场上卖的鹅肝一般都是通过特殊饲料所喂养长大的大鹅，这种大鹅的鹅肝相对普通的鹅会更肥厚，吃起来味道更好 。
【法式鹅肝是普通大鹅的肝吗】2.鹅肝会按照重量进行等级划分，一般可以分为四个等级，分别是特级、a级、b级、c级 。
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