文章插图
1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离 ， 取蛋白 。
2. 找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟 。
3. 至蛋白全部凝固关火 。
4. 稍凉切成小块 。
5. 这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟 。
6. 将鸡蛋干加入到卤水里继续炖 。
【鸡蛋干怎么做的】7. 再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了 。
8. 关火闷半小时候左右即可 。
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