【吃猪蹄的功效作用有哪些 猪蹄怎么做好吃又营养】
文章插图
猪蹄是生活中较为常见的美味食物，经过适当的烹饪之后，不仅美味十足，而且还有很多的养生功效 ， 但是吃猪蹄也有许多要注意的地方，那么吃猪蹄的功效作用有哪些？猪蹄怎么做好吃又营养？下面就来详细了解吃猪蹄的功效作用 ， 以及需要注意的内容吧 。
吃猪蹄的功效
1、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成 。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸 。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的 。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用 。
2、治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用 。若有风寒湿邪阻于关节 ， 出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对 ， 同炖服食 。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法 。
3、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍 。主要用于产后气血不足 ， 乳汁缺乏的产妇 。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克 ， 加水1500毫升，煮烂 ， 稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次 ， 连服3～5天即可见效 。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好 。
4、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩 。弹性蛋白可使皮肤保持弹性 。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻 。
5、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证 。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克 ， 大枣10枚 。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功 。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克 ， 煮熟同食 。
值得提醒的是，虽然猪蹄营养丰富，美味可口，但是也由于脂肪含量高，一定性不可食用过多，否则容易导致血脂升高 。
猪蹄的烹饪窍门
猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨 ， 连肉带碎骨一同掺配料入锅；
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌 。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍 。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧 ， 放到锅中煮熟，拆去绳索和包布 ， 即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质 。
吃猪蹄需知
1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤 。
2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者 ， 然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅 。
3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌 。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后 ， 剖开并取出内骨，用盐腌渍 。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌 。
4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条 ， 味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质 。
5、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精 。
6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮 ， 其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标 。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40% ， 不可不重视，否则养颜不成反增肥 。
7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收，所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配 。
8、猪蹄适宜与鱿鱼和花生一起吃，虽然第一个组合奇怪了一点，但是猪蹄加鱿鱼能够起到补气养血的功效，而猪蹄加花生则是可以摧乳，建议产妇和哺乳期的妈妈多吃猪蹄炖花生 。
推荐阅读
- 吃菠萝蜜有哪些禁忌 吃菠萝蜜要注意什么
- 去除眼部细纹 去除眼部细纹的方法有哪些
- 最新消息来了,2023年养老金调整方案公布！5000元的基础养老金要增加多少？
- 膀胱结石有什么症状？膀胱结石的症状
- 关于漂亮护士：丫头 你就是我的新娘简述 漂亮护士：丫头 你就是我的新娘
- 绿色通道的解释 绿色通道什么意思
- 饭后多久可以运动 饭后运动的危害
- 胃疼吃什么好 胃疼要如何缓解
- 平菇怎么保存的时间长
- 放疗引起的口腔溃疡怎么治 放疗口腔溃疡怎么办