凉拌沙姜鸡爪的做法 凉拌沙姜鸡爪怎么做


凉拌沙姜鸡爪的做法 凉拌沙姜鸡爪怎么做

文章插图
1、用料:鸡爪8只,沙姜4块,洋葱八分之一个,香菜2根,小葱1根,油适量 , 生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,鸡粉适量,白醋1勺 , 香油1勺 。
2、鸡爪洗净去脚趾后冷水下锅焯水,焯水后捞出洗净另起一锅,冷水下锅,下拍碎的沙姜,小葱结 , 水开后煮8到10分钟 。
3、捞出放进凉白开洗净 。
4、捞出放进冰水过冰块里浸泡 。这一步可使鸡爪爽脆 。
5、沙姜跟少量洋葱剁碎 。
6、锅里倒油,下沙姜跟洋葱末小火炒出香味 。
7、准备一个碗,加生抽 , 蚝油,白醋 , 盐 , 鸡粉 , 一个剁碎的沙姜 。再把爆香的沙姜跟洋葱油倒进来 , 搅拌均匀 。
8、鸡爪一个剁成三块 。香菜切段 , 洋葱切丝 。
【凉拌沙姜鸡爪的做法 凉拌沙姜鸡爪怎么做】9、准备一个可以搅拌的盆或大碗 , 捞出剁好的鸡爪 , 加拌匀的酱汁 。搅拌均匀 。
10、加入香菜跟洋葱丝操作 。拌匀后即可装盘上桌 。

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