【酱烧猪耳怎么做 酱猪耳的做法】
文章插图
1、主料：猪耳2000克 。
2、调料：精盐50克 ， 饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许，香料包1个(内装十三香1袋，木香10克) 。
3、将猪耳用温水浸泡30分钟 ， 刮净表皮，投洗干净 。
4、锅内放入清水2000克，放入猪耳 ， 逐渐加热至沸 ， 烫透捞出投凉 。
5、锅内放入适量清水 ， 加入所有调味料和香料包 ， 烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟 ， 捞出沥干，刷一层香油即成 。食用时切条装盘 。
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