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白菜是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当食用可以为健康带来不少的好处，那么吃白菜可以减肥吗？白菜减肥食谱有哪些？吃白菜是可以减肥的，但是需要掌握正确的吃法，下面就来详细了解白菜的减肥食谱，以及白菜的营养价值有哪些吧 。
白菜减肥功效
【吃白菜可以减肥吗 白菜减肥食谱有哪些】白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便 ， 减少体内堆积毒素 。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇 。
另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少 ， 不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内 。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处 。
白菜减肥食谱
1.水煮白菜
材料：白菜心2000克、瘦猪肉300克、酒、精盐、酱油、淀粉、鸡蛋
做法：白菜洗干净切块，瘦猪肉洗净切片 ， 放料酒、精盐、酱油、淀粉、鸡蛋将猪肉抓匀 。锅内放植物油烧至五成热的时候放花椒炸，然后放豆瓣酱倒入高汤 ， 开锅后加葱、料酒、盐、胡椒粉调味，把猪肉放进锅内加白菜，煮熟后起锅 。
2.白菜汤羹
材料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量 。
做法：将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 。将白菜心红柿子椒丝 ， 冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水 ， 加入味精和黄瓜汁 。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可 。
3.什锦白菜
原料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉 。
做法：洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可 。将金针菇、香菇放入水中烫熟后取出切成细丝 。将金针菇丝、香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟 。将所有的菜拌在一起加鸡精、盐调味后即可 。
4.白菜粥
材料：大白菜、熟米饭 。（白菜与米饭的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米饭的比例可以是2：1）
做法：将白菜切成短丝，准备好葱姜蒜末；在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒，出汤后加水和米饭，改成中火熬制，直至将米粥熬粘为止；出锅前放入少量的盐 。
5.白菜炖豆腐
材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱 。
做法：把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味；白菜斜切成片 。油少许下锅 ， 6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟 。加入适量水 ， 相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可 。
6.白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精 。
做法：白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部 ， 洗净，葱、姜切丝 。锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味 ， 放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀 。白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀 ， 出锅即可食用 。
白菜选购技巧
1、看颜色：白菜分结球与不结球 ， 本文指的是结球的品种 。结球的大白菜 ， 一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好 。如果是青色的白菜，那么口味就不同 。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色 。所以，有一点的青色叶子在外边 ， 是允许的 。
2、看大小 。如果不是限定分量买的话 ， 尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多 。个儿小的大白菜 ， 一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算 。所以，推荐挑个儿大的 。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好 。
3、看外表 。就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要 。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的 。另外重要的一点 ， 要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选 。
4、看手感 。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的 。结实的大白菜，口感会更加甘甜 。
5、看叶茎 。大白菜可以稍微放一小段时间 ， 特别是冬天的时候 。但是挑的时候 ， 尽量挑新鲜的 ， 从外面的叶茎就可以看出 。叶茎水分比较足，新鲜 。
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