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【怎么做胡辣椒油】 1、食材明细：干辣椒100克 ， 花椒20克，姜4片 ， 八角2个，桂皮一小节，白芝麻少许，麻辣口味 。
2、步骤：
（1）准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的） 。
（2）无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 。
（3）待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末 。
（4）另外2/3磨成辣椒面 。
（5）把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦） 。
（6）冷锅冷油 ， 放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油 。
（7）待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火 。
（8）热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里 。（此时辣椒油已经好了 ， 可以做调料了）
（9）如果不要渣 ， 只要红油 ， 那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可 。记得密封保存 。
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